Palačinke. A jih kdo ne mara? Ne poznam nobenega otroka, niti odraslega, ki bi imel kaj proti palačinkam. A ste vedeli, da jih čisto preprosto in na enak način pripravimo lahko tudi iz kefirja? O, ja! Pa še mehkejše so.
V receptu je sicer upoštevana navadna bela moka, ki pa jo seveda lahko zamenjamo tudi s katero drugo vam bolj zaželjeno moko ali kombinacijo različnih moj. ;) Le količine v tem primeru malo prilagodimo, ker vse moke niso enako vlažne, lepljive. Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke ali zmanjšamo/povečamo tekočino. Masa mora biti po konzistenci podobna masi za navadne palačinke, za katere verjamem, da smo jih že vsi pekli.
Ker pa kefir že vsebuje "kisle dodatke", ne potrebujemo v maso dodajati Radenske za rahlost, ker so palačinke iz kefirja že itak precej bolj mehke, elastičnejše.
V receptu je sicer upoštevana navadna bela moka, ki pa jo seveda lahko zamenjamo tudi s katero drugo vam bolj zaželjeno moko ali kombinacijo različnih moj. ;) Le količine v tem primeru malo prilagodimo, ker vse moke niso enako vlažne, lepljive. Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke ali zmanjšamo/povečamo tekočino. Masa mora biti po konzistenci podobna masi za navadne palačinke, za katere verjamem, da smo jih že vsi pekli.
Ker pa kefir že vsebuje "kisle dodatke", ne potrebujemo v maso dodajati Radenske za rahlost, ker so palačinke iz kefirja že itak precej bolj mehke, elastičnejše.
Sestavine za testo palačink:
3-4 jajca
1/2 litra kefirja
200-250 g moke
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
ščep soli
vanilija v prahu (lahko tudi postrgana semena vanilijevega stroka)
Sestavine za nadev iz kremnega kefirja:
cca 250 g kremnega kefirja (kefir sem odcejala cca 20 ur, da je nastal kremni sir)
1 rumenjak
naribana lupinica 1/2 limone
ščep vanilije v prahu
2 žlici rjavega sladkorja
Ostale sestavine, ideje za pa-pa-palačinke:
nutela
lešniki, orehi, mandlji, kokosova moka
pražen kokosov čips
drobno sadje (maline ribez, jagode, …)
najboljša domača jagodna marmelada
hruškov džem z ingverjem in kokosom
…
Ostalo:
PAM sprej za namastitev ponve
3-4 jajca
1/2 litra kefirja
200-250 g moke
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
ščep soli
vanilija v prahu (lahko tudi postrgana semena vanilijevega stroka)
Sestavine za nadev iz kremnega kefirja:
cca 250 g kremnega kefirja (kefir sem odcejala cca 20 ur, da je nastal kremni sir)
1 rumenjak
naribana lupinica 1/2 limone
ščep vanilije v prahu
2 žlici rjavega sladkorja
Ostale sestavine, ideje za pa-pa-palačinke:
nutela
lešniki, orehi, mandlji, kokosova moka
pražen kokosov čips
drobno sadje (maline ribez, jagode, …)
najboljša domača jagodna marmelada
hruškov džem z ingverjem in kokosom
…
Ostalo:
PAM sprej za namastitev ponve
Sirni kremni kefir
Sirnemu kefirju dodamo vse zgornje sestavine za nadev in nežno premešamo.
Iz vseh sestavin za testo s pomočjo mešalnika pripravimo maso in jo pustimo cca 15 minut počivati, da moka nekoliko zgosti maso. Če je masa pregosta, jo razredčimo z mlekom.
Vročo ponev pošpricamo s PAM sprejem proti sprijemanju, ki ne vsebuje nobene maščobe ter palačinke spečemo na obeh straneh.
Vročo ponev pošpricamo s PAM sprejem proti sprijemanju, ki ne vsebuje nobene maščobe ter palačinke spečemo na obeh straneh.
Na pečeno palačinko damo cca 2 polni žlici nadeva (kot kaže slika) ter jo zavijemo.
Polnjene palčinke odlagamo v pekač, ki smo ga ravno tako namastili s PAM sprejem proti sprijemanju.
Palačinke premažemo s preostankom namaza ter jih potisnemo v že ogreto pečico na 200 stopinj in spečemo. Pečemo jih cca 20 minut.
Po gratiniranih palačinkah potresemo kokosov čips.
Nutela + kokos
Preostale palačinke premažemo po želji z nutelo, marmelado, ...
Nutela + mleti lešniki
… jih obložimo s sadjem …
Če preostanku testa dodamo še kakšo žlico moke, da postane testo gostejše, lahko naredimo otrokom "lizikaste" palačinke oz. palačinke na palčkah.
Gosto testo zlijemo na ponev, vanj potisnemo zobotrebec z debelejšim vrhom na eni strani in palačinko spečemo z obeh strani.
Palačinke okrasimo, premažemo glede na željo otrok.
