Solata s polpekočim prelivom iz kefirja

Namesto jogurta lahko kot preliv za solato uporabimo tudi kefir. Jaz ga v tem primeru začinim dodatno s pekočim čilijevim oljem ali sveže zmletim čilijem. Tako se mi zdi, da čili da solati in kefirju neko dodatno svežino in težo. 
Ker je kefir že v osnovi nekoliko kiselkast velja previdnost ob dodatni uporabi kisa. Pri tej solati smo se pri nas odločili uporabiti zeliščni kis iz paprike, česna in bazilike, ki ga izdeluje Hiša zelišč iz domačih začimb. Ta kis je precej bolj blag od jabolčnega ali sploh vinskega kisa.

Sestavine:

3 - 4 žlice gostega domačega kefirja
5 prepeličjih jajc
motovilec
5 - 7 redkvic
drobnjak
sol
sveže zmlet poper
zeliščni kis (paprika, česen, bazilika - Hiša zelišč)
sveže zmlet čili (ali 2-3 kapljice čilijevega olja)

V lončku premešamo drobno nasekljan drobnjak  ter sveže zmlet čili, sol. 
Prepeličja jajca skuhamo na trdo (5 minut naj vrejo), oluščimo in narežemo. 
Redkvico očistimo in narežemo na take obročke. 

Solato začinimo, premešamo in postrežemo.